Ingredientes:4 ovos, 1 xícara de farinha de amêndoas, 1 xícara de cacau em pó, 1 xícara de coco ralado fresco, 1 xícara de farelo de aveia, 1 xícara de leite de côco, 50 gramas de xylitol, 100 gramas de chocolate 70% cacau, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 2 colheres de óleo de côco.
Preparo:
bata no liquidificador os ovos, a aveia, o leite de côco, o óleo de côco, o cacau e as amêndoas;
Despeje em uma tigela e acrescente o fermento, o xylitol e o côco ralado; (reserve um pouco do côco para enfeitar o bolo;
Misture bem;
Unte uma forma com óleo de côco e cacau, coloque a massa e leve ao forno médio por 30 minutos.
Desenforme e enfeite com o chocolate derretido em banho maria, o côco ralado, e umas amêndoas inteiras!!! Rende 10 porções
