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Leite pode na Dieta Low Carb?

Leite pode na Dieta Low Carb?

by Dr. Turí Souza | Nova Low Carb

Será que o leite pode ser consumido em uma Dieta Low Carb?

Hoje eu quero falar a respeito do leite, por ser uma dúvida muito comum da maioria das pessoas.

O leite é muito usado em receitas e consumido à anos pela nossa população. Por isso muitos ficam com dúvida se o leite pode ou não pode ser utilizado em uma dieta de emagrecimento.

Então agora eu vou te explicar.

Sempre me perguntam se pode o leite em pó ou se o leite tem que ser integral ou desnatado ou ainda se o leite direto da vaca pode, porque é mais saudável que o de caixinha. São diversas questões importantes e é bom você não ter nenhuma dúvida para não fazer nada errado e conseguir alcançar o seu objetivo, que é emagrecer!

A Dieta Low Carb e o Leite

A Dieta Low Carb é toda baseada em alimentos de baixo índice glicêmico, baixo índice insulinêmico e baixo teor de frutose. Então, essa tríade que vai definir o que você vai poder comer e o que você não vai poder comer.

O leite é muito rico em lactose. A lactose é o açúcar do leite. Essa quantidade de lactose (açúcar) que tem no leite aumenta a insulina, e por isso ele possuí alto índice glicêmico e alto índice insulinêmico.

Sendo assim ele não se enquadra em um alimento Low Carb. E ainda tem outro motivo, o leite também é muito rico em BCAA. Mas o que é isso Doutor? São Aminoácidos de Cadeia Ramificada que tem um alto potencial glicogênico, ou seja, quando eles estão circulando no sangue aumentam o açúcar e aumentam a insulina.

Esses são os dois motivos principais para o leite não ser permitido na Dieta Low Carb: primeiro a questão da lactose e segundo a questão dos aminoácidos de cadeira ramificada, pois ambos atrapalham o seu emagrecimento.

Qual leite pode ou não?

Mas e o leite em pó? Será que ele pode ser utilizado? Também não! O leite em pó não pode ser utilizado pelo mesmo motivo do leite líquido.

E o leite desnatado? Será que esse pode? Na verdade se pudesse algum tipo de leite, nunca seria o desnatado, e sim o integral.

A Dieta Low Carb é uma dieta baseada em gorduras naturais. São as gorduras naturais dos alimentos que vão fazer o seu corpo queimar gordura naturalmente.

O leite desnatado é pobre em gorduras. Então ele aumenta mais a insulina e o açúcar no sangue do que o leite integral. No caso da Low Carb, nenhum dos dois você vai poder utilizar.

E a questão do leite sem lactose? Se o problema é a lactose, o leite sem lactose pode usar? Não pode! Isso porque no leite sem lactose na verdade não é retirada a lactose. A indústria adiciona uma enzima chamada lactase que quebra a lactose em duas moléculas, chamadas de glicose e galactose.

Sendo assim o leite sem lactose tem mais açúcar simples (monossacarídeo) que o leite com lactose. Pois a lactose é um dissacarídeo, e o organismo ainda tem o trabalho de quebrar para poder absorver.

A glicose e a galactose são monossacarídeos, que são absorvidos mais rapidamente pelo organismo aumentando a insulina.

Recapitulando

O leite sem lactose é pior que o leite com lactose no caso do emagrecimento, assim como o desnatado é pior do que o leite integral.

Resumindo a ópera, nenhum deles você poderá utilizar.

Mas, agora vem a parte boa, você vai poder utilizar os derivados de leite.

Como assim o leite não pode e os seus derivados podem?

A maioria dos derivados de leite são ricos em gordura. E essa gordura atrapalha a absorção da lactose e dos aminoácidos de cadeira ramificada. Na verdade, muitos derivados do leite são pobres em lactose e isso já ajuda deixando eles aptos a uma dieta de emagrecimento.

Por isso, você pode consumir os derivados do leite, ou seja, os laticínios, mas não o LEITE. Ok? E lembre-se sempre: é importante você ter o conhecimento de quais alimentos podem e não podem na dieta.

Só assim você vai conseguir alcançar o seu emagrecimento e transformar seu corpo em uma máquina de gordura!

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