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Pode comer Tapioca na Dieta Low Carb?

Pode comer Tapioca na Dieta Low Carb?

by Dr. Turí Souza | Nova Low Carb

Você alguma vez já deve ter escutado alguém falar “troque o pão pela tapioca se você quiser emagrecer”. Já deve ter visto na televisão e muitas pessoas realmente fizeram isso, porém não conseguiram perder peso.

Isso porque a tapioca é uma farinha refinada da mandioca, e tem alto índice glicêmico, assim como a farinha de trigo. Ela aumenta a insulina e atrapalha o emagrecimento. Então não adianta trocar de manhã o seu pão francês por uma tapioca. Também não vai adiantar fazer a famosa Crepioca (ovo batido com farinha de tapioca) pelo mesmo motivo. O ovo não vai diminuir o índice glicêmico da tapioca o bastante para não atrapalhar a perda de peso.

É claro que a farinha de trigo é a que mais engorda, pois ela tem um amido chamado Amilopectina, que dá o maior pico glicêmico de todos os alimentos, sendo pior até do que o açúcar.

Uma opção para substituir a Crepioca é a Crepveia, onde você pega o farelo de aveia (que só pode ser consumido pela manhã) e bate com o ovo, fazendo um crepezinho para comer no seu desjejum.

Outros derivados da mandioca que não podem ser utilizados são os polvilhos, seja doce ou azedo.

Só existe uma forma de você consumir o polvilho, se ele estiver cru. Você pode pegar uma colher de polvilho cru e dissolver na água para beber. Essa mistura serve como Prebiótico poderoso que ajuda na flora intestinal. Mas as pessoas que tomam o polvilho cru costumam ter muitos gases e isso incomoda bastante, por isso existem outras opções de Prebióticos melhores, como iogurte, kefir, etc.

A partir do momento que o polvilho ou a tapioca é aquecido, o amido resistente se torna um amido disponível. Esse amido vai ser absorvido na forma de glicose, aumentando a sua glicemia e disparando a insulina, levando você a parar de perder peso e começar a armazenar gordura.

Dei o exemplo da Crepveia para substituir a Crepioca, mas você pode fazer também um pão Low Carb para substituir o pão francês no seu desjejum. Pode fazer uma fruta com iogurte ou uma vitamina com creme de leite diluído em água, todas essas são opções ótimas para consumir no seu café da manhã Low Carb.

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